الطاجن بالدجاج و الحامض والزيتون

المقادير:دجاجتين متوسطي الحجم و يفضل الدجاج البلدي3 بصلات متوسطة مبشورة2 حبات الثوم مهرسةملعقة صغيرة سكنجبيرملعقةصغيرة فلفل ابيض و اسودملح و رشة زعفران صغيرة مذوبية في قليل من الماءالدافئرابعة زيتون اخضر و 2 حامض مخلل2 ملاعق من البقدونس المفروم
الطريقة:ليصبح طعم الدجاج لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالحامض الطازج و انقعيه مرة اخرى ساعة او 2ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخفي طنجرة نضع الدجاج مع البصل,سكنجبير,الملح والبهارات و نحرك الكل فوق الناردقائق ثم نضيف حوالي لتر من الماء و نتركه على النارحتى يستوي الدجاج ثم نضيف الحامض مقطع قطع و الزيتون و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب الدجاج و نزينه بحبات الزيتون والحامض مع المرقة